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本文目录

1. 清蒸鲤鱼做法
2. 清蒸鲤鱼的家常家常做法
3. 鲤鱼清蒸好吃吗

清蒸鲤鱼做法

原料：鲤鱼一尾（600克）
 。调料：大葱150克、做法做法盐4克
。大全胡椒粉2克 
、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升 。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升、家常家常玉米油20毫升、做法做法姜片15克 、大全花椒1克。

1、鲤鱼洗净，抽出鱼线 。

2、用盐 、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

3、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段 ，塞入鱼腹中，装盘
。

4 、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟  ，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟 。

5 、炒勺中放玉米油烧热 ，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克 ，水发香菇25克
，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克） ，鸡油10克，料酒25克  ，葱15克，姜8克 ，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。

清蒸大鲤鱼做法如下

1 、将鲤鱼去鳞 、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身 ，腌渍片刻；葱去皮 ，洗净 ，切斜段；姜 、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过 
，去皮
，去籽，切成斜块；菜心洗净 ，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时
，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺 、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒
、盐
、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片 、香菇、葱段、姜片、蒜片 ，上屉，架在水锅上 
，用旺火 、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出 、鱼肉籽生
、嫩熟时取出 ，拣去葱段 、姜片  、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上 ，再放入菜心 、番茄块
，烧开，滚上一滚，淋入鸡油 ，浇在鱼体上即成
。

鲤鱼清蒸好吃吗

鲤鱼红烧一般都挺好吃的
，但清蒸的话不太建议。鲤鱼一般有点泥腥味，清蒸要想好吃除非你有高超的技术
，火候配料都必须把握好。

文章分享结束，鲤鱼清蒸家常做法和鲤鱼清蒸家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦 ！